打開(kāi)巴黎咖啡館的大門

什么是巴黎最迷人的東西？巴黎鐵塔？巴黎圣母院？巴黎凱旋門？法國(guó)曾對(duì)160個(gè)美國(guó)觀光客做過(guò)一次調(diào)查，很意外的，這些都不是。答案竟是巴黎的咖啡館。巴黎如果少了咖啡館，恐怕巴黎變得一無(wú)可愛(ài)。

20世紀(jì)初葉，法國(guó)國(guó)內(nèi)國(guó)外沒(méi)有重大用兵之事，社會(huì)一片祥和之氣。因此文風(fēng)興起，藝家崢嶸，大家閑來(lái)無(wú)事，喝杯咖啡，成了風(fēng)氣，有人把這時(shí)代稱為“咖啡文化時(shí)代”。在咖啡文化中，以巴黎拉丁區(qū)最為藝文人士所好。因?yàn)槔^(qū)原就是文化區(qū)，而區(qū)內(nèi)又咖啡館林立。藝文人士為公為友，難免啜上一杯。因此這些咖啡館里留下了不少藝文佳話，到現(xiàn)在還為人傳誦。這些咖啡館，大多集中于一處，其中尤以Dome、Select、Rotonde及圓頂（La Coupole）四家最為藝文人士所喜。而這四家的所在，又恰成鼎足位置，因此藝文人士把這一個(gè)小區(qū)稱為“文化的金三角”。

對(duì)于癡迷咖啡的人而言，巴黎河左岸流浪著咖啡香的街道，永遠(yuǎn)有最值得回味的香醇空氣。

法國(guó)人喝咖啡講究的似乎不在于味道，而是環(huán)境和情調(diào)，大多不愿閉門“獨(dú)酌”，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價(jià)錢足夠在家里煮上一壺。他們也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品，細(xì)細(xì)的嘗，讀書看報(bào)，高談闊論，一喝就是大半天。法國(guó)人養(yǎng)成這種喝咖啡的習(xí)慣，自覺(jué)不自覺(jué)的表達(dá)著一種優(yōu)雅的韻味，一種浪漫情調(diào)，一種享受生活的寫意感。可以說(shuō)這是一種傳統(tǒng)獨(dú)特的咖啡文化。正因?yàn)槿绱?，法?guó)讓人歇腳喝咖啡的地方可說(shuō)遍布大街小巷，馬路旁、廣場(chǎng)邊、河岸上、游船上、甚至艾菲爾鐵塔上。而形式、風(fēng)格、大小不拘一格，有咖啡店、館、廳、室。而最大眾化、充滿浪漫情調(diào)的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法國(guó)人的生活的寫照。難怪注重品味的法國(guó)人有一個(gè)傳統(tǒng)說(shuō)法，在塞納河邊叫人換一個(gè)咖啡館也許比換一種宗教還難!一個(gè)地道咖啡館，常客不僅決不輕易改變自己的咖啡館，連來(lái)咖啡館的時(shí)間和坐在哪張咖啡桌上的習(xí)慣都是固定不變的。