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咖啡作為與茶葉、可可齊名的世界三大飲料之一,咖啡現在在國內的接受程度越來越高,在部分消費者眼里咖啡算是一種比較中高端的消費,在消費的時候除了享受一杯美味的咖啡,也會
卡布奇諾有一種讓人無法抗拒的獨特魅力,起初聞起來時味道很香,第一口喝下去時,可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟,第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁,最后當味
隨著消費不斷升級,我國咖啡在原料品質、制作工藝上都進行了創新升級,消費者的消費邏輯也隨之變化,咖啡從功能消費延伸到情感消費和便捷消費,消費感知也延伸到了空間感的消費
蜜蜂最早出現在1.3億至1.35億年前的白堊紀時期。 史前的植物必須產生大量的花粉才能接觸到其他植物,花粉傳播主要靠風。自花傳粉不足0.01%。 大自然進化,昆蟲的出現成為植
咖啡烘焙比賽的賽制中,早期由選手自行攜帶生豆,后來改為由大會提供生豆,這兩者之間的差異很明顯是體認到生豆品質對于烘焙的結果有相當明顯的影響,基于公平與比賽目的的前
烘焙師在烘焙豆時經常會聽到噼里啪啦的聲音,那噼里啪啦的聲音是從何而來,為何會有這樣的聲音? 咖啡烘焙（coffee roasting）是指將咖啡生豆放在耐熱的容器中,然后放到火上
一般淺培的豆會比較特出輕爽的風味,而且風味表現非常豐富,花香、果酸、某些茶味都是這類豆的風味表現。 淺烘焙的"氣味譜"主要由"酵催作用（Enzymatic）"的花草水果酸香
『這杯咖啡沖得太澀/苦了』,常聽到吧,意指『沖煮』技術有待加強。 但這是一句屁話。 雞肉會柴、牛肉會韌是因為我們選的部位已經有了肉質上的差異,卻沒有用上一個
越來越多人喜歡購買一磅或是半磅的國內外精品咖啡回家自行磨粉、沖泡一壺好咖啡享受美好的咖啡時光;不過您可曾注意過,您購買的咖啡包裝袋上除了印有像藝術品般的美麗圖文
咖啡烘焙是借助加熱來實現的。但是你知道在烘焙過程中大部分的熱量轉移是由于氣流造成的嗎? 到底什么是氣流? 氣流是如何影響咖啡烘焙的?烘焙師要如何利用這個棘手的變
一個人要應付吧臺訂單?遠遠的客人還沒進來,大腦就要自動開啟計算裝置: 是一個人兩個人或是一群人?熟客還是生客?悠閑或是趕時間?是讀書、工作、談生意、下午茶閑聊或
咖啡店總被大家認為是文藝悠閑的地方,咖啡店是溫暖的、陪伴的,它總是在那里,我們走向它,被善意地接納;以新鮮的香氣、謹慎的沖煮、不俗的音樂、有禮的店員,與一種迥異于與家
精品咖啡或許是一間咖啡館的核心,但是一家盈利樂觀的咖啡館也需要有餐食的加持。一個精心設計的菜單可以幫助有效的推廣,并提高消費標準。 然而,有些我們會使用到
近年來，咖啡行業經歷了廣泛的創新。一杯好咖啡并不一定要去當地的咖啡師或咖啡館。由于咖啡膠囊，那杯咖啡也比以往任何時候都更經濟。這是咖啡膠囊的使用指南。咖啡膠囊的優勢
冷萃咖啡可以熱水泡嗎 冷萃咖啡，一般指的是用低于5℃的冷水長時間低溫浸泡咖啡粉萃取的咖啡，這種咖啡沒有經過高溫的烘焙，能抑制咖啡豆中單寧酸和咖啡因的釋放，因此相較于
在濃縮咖啡不對的情況下：你應該做什么?調整粉量?研磨刻度?水溫?或者是壓力、水的成分,或者是一些其他的因素。 Espresso的萃取不僅僅只是決定一杯美味咖啡的關鍵,它
我們在計劃烘焙一批咖啡時,是否應考慮所使用的烘焙機的容量?我們應如何看待這批豆子的烘焙量? 了解烘焙量大小以及烘焙機容量如何影響烘焙,會讓我們對如何控制不同的變量并
不少人食物都先給手機吃,拍完照才吃且吃完也不知道吃的是什么.習慣無意識的進食,沒了視覺輔助,你還知道你吃的是什么嗎?有品味的生活,從味覺訓練開始,讓你吃喝的每一口都豐
首先,我們的認知咖啡是苦的,因為咖啡又苦又澀很難入口,所以要加上奶去平衡這樣的苦味。 但是品單品咖啡就不一樣了,輕輕抿上一口,如果有苦澀的味道,那樣就影響整杯咖啡
關于咖啡,糖是個不能回避的問題,特別是對于精品咖啡而言。當我們專注于如何提高咖啡的口感和質量時,我們忘記了絕大多數咖啡消費者喝咖啡時都習慣加糖加奶。 沒有
咖啡熟豆由可溶性芳香物質(約占30%)和木質纖維(約占70%)組成，但在萃取芳香物質時，并非全部萃出為***，一般情況下，18%~22%萃取率的咖啡會比較好喝。如果你對此感到較難理解，我們就
這是一款特別的咖啡。荷蘭冰咖啡，冰水萃取的咖啡(也叫冰滴)。由于冰水萃取，所以它***的特點便是***的含量很低，對***心有余悸的朋友可以在家嘗試這一款低因咖啡了。同時因為制
目前，咖啡成為了日常休閑的必備品，可見其起著非常重要的作用。如今不少的人都將市面上的咖啡館作為家和工作之外的“第三空間”，也是讓自己放松身心、享受生活的場所
近年來，隨著咖啡文化的深入人心，咖啡店成為了大多數人的休閑生活空間，于是很多人紛紛選擇投資咖啡店，但相當一部分人在進入這個行業前，對如何開咖啡店并不清楚。如何開咖啡店?首
咖啡館的經營主要是從事咖啡的銷售.因此若能提供給顧客適當的咖啡，一家咖啡館除了給顧客精神上的服務之外，***直接的還在于咖啡館的內容是否能真正符合顧客的需求，所以在咖啡及
